St. Pölten (20.3.2026) Die Landwirtschaftliche Koordinationsstelle (LAKO) lud gestern zur Veranstaltung „LAKO-Weitblick“ mit der Neurowissenschaftlerin Dr. Manuela Macedonia in die HYPO St. Pölten. Im Fokus stand der Zusammenhang zwischen Ernährung, Landwirtschaft und Gehirnleistung.

„Die kognitive Leistungsfähigkeit unserer Schülerinnen und Schüler hängt maßgeblich von richtiger Ernährung ab. Schulen tragen daher die Verantwortung, nicht nur Wissen zu vermitteln, sondern auch Gesundheit und Entwicklung aktiv zu fördern“, betont Bildungslandesrätin Christiane Teschl-Hofmeister. „Wobei die Landwirtschaftlichen Fachschulen in Niederösterreich bereits hohe Qualitätsstandards in der Schulküche vorgeben. Hier ist die Zubereitung der Speisen der krönende abschließende Schritt bei der Veredelung landwirtschaftlicher Produkte, wie die Auszeichnung ‚Vitalküche‘ an den Fachschulen Hohenlehen und Tullnerbach unterstreichen“, so Teschl-Hofmeister.

Gehirnleistung braucht hochwertige Nährstoffe
Dr. Manuela Macedonia erklärte die neurologischen Grundlagen: „Unser Gehirn benötigt kontinuierlich hochwertige Nährstoffe, um Denken, Konzentration, Emotionen und Stressregulation optimal zu unterstützen.“ Die Herausforderung: Heute dominieren hochverarbeitete Produkte mit vielen Zusätzen, aber wenigen gehirnrelevanten Nährstoffen. „Neben der Genetik ist vor allem die Epigenetik für unser Wohlbefinden entscheidend, die mit der Ernährung direkt beeinflusst werden kann. Denn was wir essen und trinken wirkt sich direkt auf den Körper und das Gehirn aus“, so Macedonia. Sie plädierte für unverfälschte, ursprüngliche Lebensmittel und eine alltagsnahe Ernährungsbildung in den Schulen.

Jährliches Jour fixe der Bildung
Die Landwirtschaftliche Koordinationsstelle (LAKO) veranstaltet jährlich das Jour fixe „LAKO-Weitblick“, bei dem neuen Perspektiven der Bildung und der Gesellschaft im Mittelpunkt stehen. Die Veranstaltung wurde von LAKO-Leiterin Martina Piribauer moderiert. Für die musikalische Umrahmung sorgte die LFS Hohenlehen und die LFS Unterleiten. Beim anschließenden Buffet wurden die selbst erzeugten Schmankerl der Landwirtschaftlichen Fachschulen Pyhra und Edelhof serviert. Die Fruchtsäfte kamen diesmal von der LFS Warth und die LFS Krems schenkte die edlen Tropfen der NÖ Landesweingüter aus.

Zur Person
Dr. Manuela Macedonia ist Neurowissenschaftlerin an der Johannes Kepler Universität Linz. Ihr Forschungsschwerpunkt: wie das Gehirn Sprache speichert und durch Bewegung besser lernt. Als gefragte Wissenschaftsvermittlerin macht sie komplexe neurobiologische Zusammenhänge durch Vorträge, Bücher und Medienauftritte verständlich. Aktuelle Publikationen: Koch dich klug! Genussvolle Rezepte für ein gesundes Gehirn (2025), Wellness für das Gehirn (2024), Beweg dich! Und dein Gehirn sagt Danke (2024).

Weitere Informationen: www.macedonia.at

(Schluss)

Foto (v.l.n.r.) LAKO-Leiterin Martina Piribauer, Neurowissenschaftlerin Dr. Manuela Macedonia und Abteilungsleiterin-Stv. Cornelia Hofer
Foto Copyright: Jürgen Mück