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SUMMARY:Fruchsaftherstellung - Grundlagen
DESCRIPTION:Grundlagen der Fruchtsaftherstellung aus Kernobst für naturtr
 übe und blanke Produkte. Kennenlernen von grundlegenden Schönungen und v
 orbereiten der Produkte für die Abfüllung. Verschiedene Verfahren und di
 e Grundlagen der Pasteurisation werden vorgestellt. Ein weiterer Punkt ist
  die sensorische Beurteilung der eigenen und vorbereiteten Proben\, um Feh
 ler rasch und sicher zu erkennen um zeitgerecht korrigieren einzugreifen.
CATEGORIES:Kurs
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